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Panini

Farciamo i nostri panini con ingredienti di primissima scelta e salse di nostra produzione: le ricette sono studiate per bilanciare i sapori, esaltare la materia prima e darvi il massimo del gusto.

Panino con petto di pollo, pomodoro...

Petto di pollo allevato a terra, pomodoro, crescione mini o altre verdure baby, maionese artigianale mostardata. Formato da 200 gr circa.

Panino con petto di pollo allevato a terra e cotto sotto vuoto a bassa temperatura con un goccio di olio extra vergine di oliva e piante aromatiche. Con questa tecnica di cottura il pollo viene cotto per quasi due ore senza contatto alcuno con aria o acqua, utilizzando sali bilanciati e pochissimo olio e mantiene un colore rosato, morbido e molto saporito. La maionese la facciamo con uova allevate a terra, olio di semi di girasole, un’aggiunta di semi di mostarda e piante aromatiche. Il crescione mini è una verdura caratterizzata da un sapore acido, molto pungente e dall’odore caratteristico, dolciastro. I Persiani davano il crescione ai bambini, poiché ritenevano che le ricchezze nutritive di questa pianta fossero ideali per il loro sviluppo, i Romani consideravano il crescione un alimento afrodisiaco, in grado di trasmettere al corpo benessere. Se non disponibile il crescione sarà sostituito con altre verdure baby o germogli di stagione.

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Costo unitario : 6.00

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Cereali e piatti unici

Farro, fregola, quinoa e orzo per un pranzo gustoso e sano. Le porzioni pesano circa 230-250 gr.

Nella confezione da asporto troverete posate lavabili, riutilizzabili e smaltibili nell’organico, tovaglioli di carta riciclata non soggetti a sbiancamento.

Cous cous e polpette di manzo al pomodoro

Cous cous di semola taglia XXL, carne di manzo razza marchigiana, pane, uova allevate all’aperto, parmigiano reggiano stravecchio, sugo di pomodoro.

Il cous cous è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia costituito di granelli di semola cotti a vapore. Utilizziamo un cous cous di semola di grano duro di taglia "XXL" perchè come sempre ci piace che la consistenza si senta in bocca, lo condiamo con verdure di stagione croccanti e lo serviamo con le nostre deliziose polpette. Sono fatte solo con carne di manzo di razza marchigiana, parmigiano reggiano stravecchio, pane, latte, uova da galline allevate all’aperto, zester di limone, sale e noce moscata e cotte in un sugo di pomodoro al profumo di timo. Decoriamo con dei germogli edibili.

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Costo unitario : 6.80

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Burgers & Co

Per grandi appetiti e grandi ghiottoni i nostri maxi burgers all’italiana con 100% di carne di manzo marchigiano, macinato una volta sola.

Maxi baconburger da 180 gr classico

Panino morbido ai semi con 180gr di hamburger di puro manzo di razza marchigiana, provola affumicata, pancetta tesa artigianale croccante, pomodoro, lattuga, maionese artigianale e ketchup artigianale.

Maxi hamburger da 180 gr. Usiamo 100% di carne di manzo: nel nostro hamburger c’è solo il 15% di grasso circa. Maciniamo la carne una volta sola perché si senta la consistenza in bocca, la cuociamo prima sotto vuoto a bassa temperatura e poi facciamo la maillard alla fine e lo serviamo al sangue. Aggiungiamo provola affumicata. La pancetta tesa artigianale da suini nati ed allevati in Italia e stagionata almeno 6 mesi; al palato ha un gusto dolce e leggermente speziato. Lattuga e pomodoro da agricoltura biologica. La maionese la facciamo con uova allevate all’aperto, con olio di semi di girasole bio, limoni biologici.

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Tortillas

Tortillas di grano fatte al momento con ingredienti selezionati e salse di nostra produzione.

Tortilla con melanzane, zucchine arrostite...

Tortilla con melanzane, zucchine arrostite e marinate, lattuga, crema di latte di pecora, pomodori essiccati al sole di Puglia, pesto di basilico. Formato 220 grammi circa.

La tortilla è un sottile pane di mais o farina di grano tenero tipico dell’america centrale e pilastro della cucina messicana. La farciamo di verdure grigliate, lattuga, caprino fresco, pomodori essiccati al sole di Puglia e conservati in olio di oliva ed il nostro pesto di basilico.

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Costo unitario : 5.50

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Insalate

Preparate al momento con ingredienti freschi e servite con salse a parte

Nella confezione da asporto troverete posate lavabili, riutilizzabili e smaltibili nell’organico, tovaglioli di carta riciclata non soggetti a sbiancamento.

Spaghetti di zucchine bio e ricottina fresca

Zucchine biologiche scottate, pomodorini secchi, olio extra vergine di oliva, limone. Ricottina fresca.

Per questa insalata fresca e ipocalorica scottiamo appena le zucchine affinchè rimangano croccanti e mantenengano inalterate la qualità nutritive: hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d’acqua, e contengono molte vitamine A e C e carotenoidi. Le tagliamo a "spaghetti", aggiungiamo pomodorini essiccati al sole di Puglia e condiamo con olio extra vergine di oliva e limone. Accanto una ricottina fresca da 70 grammi circa cremosa, dolce e delicata.

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Costo unitario : 7.30

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Frutta e dolci

Tutto fresco, di stagione e consegnato nelle nostre confezioni compostabili.

Shot di tiramisù al cacao pregiato 72%

Mascarpone, uova allevate a terra, savoiardi, cacao amaro in polvere e pregiato cioccolato fondente extra 72%, caffè. 60 grammi

Una coccola per chiudere in bellezza. Usiamo uova allevate a terra, mascarpone, savoiardi, caffè, cacao amaro, e scaglie di cioccolato puro fondente extra.

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Bevande

Non consegnamo bevande in pet: preferiamo il vetro e l’alluminio perchè sono riciclabili all’infinito. Ricordati di smaltire i vuoti adeguatamente.

Chinotto Paoletti

Bottiglia di vetro da 250 ml.

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